Atta mouka je forma pšeničné mouky běžně používaná v jihoasijské kuchyni. Je to celozrnná mouka vyrobená z tvrdé pšenice. Tvrdá pšenice má vysoký obsah bílkovin, vitamínů a množství živin, takže těsto vyrobené z mouky atta je silné a lze jej vyválet velmi tenké.Chleby vyrobené z mouky atta zahrnují chapati, roti
